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Tempo de Preparo: em torno de 15 min. |
Rápida e Fácil: pequenas torradas deliciosas, cobertas com molho pesto, fatias de presunto de Parma e tomate, as bruschettas são uma combinação popular na costa mediterrânea da França e Itália.
Vamos aprender a preparar esse prato que além de muito fácil e rápido, pode ser uma ótima solução para sobras de pão. Então sem mais delongas, vamos aos ingredientes.
Ingredientes:
- 1 baguete fina de 170 gramas ou 3 pães franceses de 50 gramas;
- 2 colheres de sopa de molho pesto;
- 85 gramas de presunto de Parma, cortado em fatias finas e sem gordura;
- 3 tomates bem maduros fatiados;
- 1 colher das de sopa de azeite de oliva extravirgem;
- sal e pimenta-do-reino;
- Folhas de rúcula para decorar (em torno de 30 folhas);
Modo de Preparo:
- Preaqueça a grelha a uma temperatura alta;
- Corte a baguete ou os franceses em 12 fatias iguais. Coloque-as na grelha e deixe-as tostar na parte de cima;
- Vire as torradas e espalhe o molho pesto. Sobre cada torrada, coloque presunto de Parma cortado e dobrado, para se adequar ao tamanho do pão.
- Distribua as fatias de tomate entre as torradas e regue-as com azeite de oliva. Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino;
- Devolva as bruschettas à grelha e asse por mais 1 ou dois minutos, até que as fatias de tomate comecem a amolecer e fiquem com as beiradas chamuscadas.
- Decore cada uma com folhas de rúcula e sirva-as quentes.
Cada porção contém:
- 115 kcal;
- 6 gramas de proteína;
- 4 gramas de gorduras;
- 12 gramas de carboidratos;
- 0,5 gramas de fibra;
Não sabe como preparar o molho pesto? Veja a receita:
- 2 xícaras das de chá de manjericão fresco
- Meia xícara das de chá de nozes
- 1 xícara das de chá de queijo parmesão ralado (100 g)
- 2 dentes de alho
- 1 ½ xícara das de chá de azeite
- sal a gosto
Preparo:
- Lave e seque as folhas de manjericão.
- Descasque os dentes de alho.
- Em um processador de alimentos bata primeiro o azeite com as nozes, os dentes de alho e o queijo parmesão até triturar. Junte as folhas de manjericão e termine de bater para o molho;
- Também pode ser batido no míxer ou liquidificador.
- Tempere com o sal a gosto e utilize a seguir.
Fonte: Refeições Rápidas (Sara Buenfeld; Reader's Digest Brasil 2003)
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