Bruschettas de Tomate e Presunto

Tempo de Preparo: em torno de 15 min.

Rápida e Fácil: pequenas torradas deliciosas, cobertas com molho pesto, fatias de presunto de Parma e tomate, as bruschettas são uma combinação popular na costa mediterrânea da França e Itália. 

Vamos aprender a preparar esse prato que além de muito fácil e rápido, pode ser uma ótima solução para sobras de pão. Então sem mais delongas, vamos aos ingredientes.

Ingredientes:

• 1 baguete fina de 170 gramas ou 3 pães franceses de 50 gramas;
• 2 colheres de sopa de molho pesto;
• 85 gramas de presunto de Parma, cortado em fatias finas e sem gordura;
• 3 tomates bem maduros fatiados;
• 1 colher das de sopa de azeite de oliva extravirgem;
• sal e pimenta-do-reino;
• Folhas de rúcula para decorar (em torno de 30 folhas);

Rendimento: 12 porções

Modo de Preparo:

• Preaqueça a grelha a uma temperatura alta;
• Corte a baguete ou os franceses em 12 fatias iguais. Coloque-as na grelha e deixe-as tostar na parte de cima;
• Vire as torradas e espalhe o molho pesto. Sobre cada torrada, coloque presunto de Parma cortado e dobrado, para se adequar ao tamanho do pão.
• Distribua as fatias de tomate entre as torradas e regue-as com azeite de oliva. Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino;
• Devolva as bruschettas à grelha e asse por mais 1 ou dois minutos, até que as fatias de tomate comecem a amolecer e fiquem com as beiradas chamuscadas.
• Decore cada uma com folhas de rúcula e sirva-as quentes. 

Ingredientes da Receita

Cada porção contém:

• 115 kcal;
• 6 gramas de proteína;
• 4 gramas de gorduras;
• 12 gramas de carboidratos;
• 0,5 gramas de fibra;

Não sabe como preparar o molho pesto? Veja a receita:

• 2 xícaras das de chá de manjericão fresco
• Meia xícara das de chá de nozes
• 1 xícara das de chá de queijo parmesão ralado (100 g)
• 2 dentes de alho
• 1 ½ xícara das de chá de azeite
• sal a gosto

Preparo:

1. Lave e seque as folhas de manjericão. 
2. Descasque os dentes de alho. 
3. Em um processador de alimentos bata primeiro o azeite com as nozes, os dentes de alho e o queijo parmesão até triturar. Junte as folhas de manjericão e termine de bater para o molho; 
4. Também pode ser  batido no míxer ou liquidificador. 
5. Tempere com o sal a gosto e utilize a seguir.

Fonte: Refeições Rápidas (Sara Buenfeld; Reader's Digest Brasil 2003)