Receita de Bolo de Legumes e Ricota

Quer preparar uma deliciosa receita de bolo de legumes e ricota? Então vem com a gente! 

Aqui vamos conferir passo a passo, é muito fácil!

Legumes e Ricota

Ingredientes:

• 1 cebola média picadinha;
• 1 dente de alho amassado;
• 3 colheres das de sopa de óleo de soja ou outro;
• 3 tomates picados;
• 2 cenouras médias raladas;
• 1 abobrinha média ralada;
• 2 batatas médias raladas;
• 2 pimentões picados, podendo ser amarelo ou vermelho;
• 1 berinjela grande em cubos, sem casca;
• 300g de ricota amassada com garfo;
• 1 xícara das de chá de queijo ralado;
• 1 xícara das de chá de farinha de rosca;
• 4 ovos batidos;
• 2 cubos de caldo de legumes de sua marca preferida;

Ingredientes

Modo de Preparo:

• Para iniciar doure em uma panela a cebola e o alho em óleo, juntando os tomates picados até desmanchar. Então acrescente todos os outros legumes e refogue, reservando;
• Em uma tigela, misture os legumes já refogados, a ricota amassada, o queijo ralado e metade da farinha de rosca. Acrescente os ovos e o caldo de legumes, dissolvido em meia xícara de água fervente, misturando bem;
• Coloque tudo em um refratário grande untado e polvilhado com a farinha de rosca. Polvilhe a superfície com o que restou da farinha de rosca;
• Leve ao forno médio por 45 minutos. Poderá ser servido quente ou frio;  

Rendimento: 10 porções

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